凍頂烏龍茶：野趣與香醇的完美交織
目錄
- 野趣凍頂烏龍的由來
- 凍頂烏龍茶區的特色
- 野趣凍頂烏龍的製作流程
- 野趣凍頂烏龍的風味特徵
- 野趣凍頂烏龍的種類
- 野趣凍頂烏龍與其他凍頂烏龍的比較
- 野趣凍頂烏龍的沖泡方式
- 野趣凍頂烏龍的周邊商品
- 外部推薦連結
- 常見問題
野趣凍頂烏龍的由來
凍頂烏龍茶最早源自於台灣南投縣鹿谷鄉凍頂地區，傳說在清朝乾隆年間，有一位詹姓茶農在凍頂山發現野生烏龍茶樹，並將其種植於自家庭園中。由於茶葉的香氣濃郁、風味獨特，逐漸獲得地方人士的喜愛。
凍頂烏龍茶區的特色
凍頂烏龍茶的種植區域主要分布在鹿谷鄉的凍頂山、鳳凰山及大巃頂等地。此一區域氣候涼爽，終年雲霧繚繞，非常適宜烏龍茶的生長。特殊的地理環境賦予凍頂烏龍茶獨特的風味與口感。
野趣凍頂烏龍的製作流程
野趣凍頂烏龍茶的製作流程與傳統凍頂烏龍茶基本相同，但更注重保留茶葉的自然野味。以下為野趣凍頂烏龍茶的製作步驟：
- 採摘：每年春夏之際，採摘尚未完全成熟的烏龍茶葉。
- 萎凋：將採摘的茶葉攤放在竹蓆或棚架上，自然萎凋約12小時，使其水分蒸發約50%。
- 搖青：將萎凋後的茶葉放入搖青機中，進行反覆搖晃和揉捻，讓茶葉邊緣破裂，促進氧化發酵。
- 發酵：將搖青後的茶葉攤放在紹籠中，控制濕度和溫度，促進茶葉內部發生發酵作用。
- 乾燥：將發酵好的茶葉送入烘乾機中，以低溫均勻烘乾，去除多餘水分，並固定茶葉的香氣。
野趣凍頂烏龍的風味特徵
野趣凍頂烏龍茶最大的特色在於其獨特的野味，帶有鮮明的樟腦香氣。此外，它還具有以下風味特徵：
- 香氣：濃郁的樟腦香、花香、果香等多層次香氣。
- 滋味：甘醇甜美，帶有自然的回甘。
- 湯色：清澈明亮的琥珀色。
- 葉底：柔軟有彈性，呈深綠色。
野趣凍頂烏龍的種類
根據不同的製茶工藝，野趣凍頂烏龍茶可分為以下三種類：
- 輕發酵：發酵程度較低，茶葉呈現綠色，香氣以新鮮的樟腦香为主。
- 中發酵：發酵程度適中，茶葉呈現介於綠色和褐色之間，香氣兼具樟腦香和花香。
- 重發酵：發酵程度較高，茶葉呈現褐色，香氣濃郁且帶有明顯的果香。
野趣凍頂烏龍與其他凍頂烏龍的比較
與其他凍頂烏龍茶相比，野趣凍頂烏龍茶更注重保留茶葉的自然野味，並具有以下差異：
特徵 野趣凍頂烏龍 其他凍頂烏龍
發酵程度 較低 較高
香氣 鮮明的樟腦香 樟腦香較淡
滋味 甘醇甜美 較為濃郁
湯色 清澈明亮 較為深沉
葉底 柔軟有彈性 較為厚實
野趣凍頂烏龍的沖泡方式
沖泡野趣凍頂烏龍茶建議使用蓋碗或紫砂壺，水溫控制在85-90度之間。投茶量約為5-7克，浸泡時間為30-60秒。根據個人喜好，可重複沖泡多道。
野趣凍頂烏龍的周邊商品
除了茶葉本身，野趣凍頂烏龍茶還衍生出許多周邊商品，如：
- 茶葉禮盒：精美包裝的茶葉，適合送禮或自用。
- 茶具：蓋碗、紫砂壺等專業茶具，提升沖泡品質。
- 茶點：茶葉蛋糕、茶葉餅乾等，品茶時搭配的美味點心。
外部推薦連結
- 鹿谷鄉公所：凍頂烏龍茶Link1
- 台灣茶業改良場：凍頂烏龍茶Link2
- 台灣烏龍茶資訊網：野趣凍頂烏龍茶Link3
常見問題
Q：野趣凍頂烏龍茶適合搭配哪些食物？
A：野趣凍頂烏龍茶適合搭配清淡的點心，如水果、糕餅等。
Q：野趣凍頂烏龍茶可以冷泡嗎？
A：可以，冷泡野趣凍頂烏龍茶風味較為清淡，帶有淡淡的果香。
Q：野趣凍頂烏龍茶的保存期限多久？
A：野趣凍頂烏龍茶在乾燥避光的環境下，可保存約1年。
Q：如何辨別正宗的野趣凍頂烏龍茶？
A：正宗的野趣凍頂烏龍茶應具有鮮明的樟腦香氣，葉底柔軟有彈性，且湯色清澈明亮。
Link1 https//www.lugu.gov.tw/node/407
Link2 https//www.tari.gov.tw/tw/cp.aspx?n=706
Link3 https//www.taiwantw.com/tea/origin/dongding_wild.htm
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